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hga010安卓版|细分、高端、多元 成调味品行业发展关键词

2020-01-11 16:02:31 | 作者:匿名
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摘要:■廖木兴/图一瓶酱油从5元到近50元调味品行业作为我国食品工业的重要组成部分,近年来的发展极为迅猛。目前,我国调味品行业的代表企业主要有海天味业、千禾味业、李锦记、老干妈等。作为我国调味品行业的第一大产业,酱油行业产销量和企业规模均居调味品行业首位,发展潜力巨大。比如,海天旗下主打零添加及淡盐高鲜的产品单价在22元左右,李锦记的有机醇味鲜生抽价格近50元。

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hga010安卓版,■廖慕星/图

一瓶5元到50元左右的酱油

调味品行业作为中国食品工业的重要组成部分,近年来发展迅速。然而,随着品牌企业在行业中的市场份额不断增加,目前,行业正处于持续产品细分和市场集中的成长阶段。根据中国调味品协会的数据,2018年中国调味品百强企业收入为938.77亿元,行业集中度呈上升趋势。

美国新快报记者刘芸

价格普遍上涨,高端酱油产品市场广阔。

从行业整体来看,由于地方和民族调味品品牌在区域差异化特征的背景下相互竞争,当前市场呈现出各种领先品牌的格局。目前,中国调味品行业的代表性企业主要包括海天调味品行业、何谦调味品行业、李金积、老干麻等。据国鑫证券分析,传统老牌优势企业依靠强大的产品力量和渠道控制在竞争中占据先发优势。

然而,随着消费升级理念的发酵,高端、健康、精致产品的趋势更加明显,新兴的小规模、快速成长的速写型领导者也开始在各自的领域占据一席之地。

从市场结构来看,酱油是中国调味品行业中最大的。酱油行业作为中国最大的调味品行业,在生产销售量和企业规模上居首位,发展潜力巨大。此外,在居民人均收入水平提高的背景下,调味品行业消费水平的提升趋势逐渐显现。在低端酱油市场逐渐饱和的时候,企业正在努力在高端市场寻找新的蓝海。数据显示,2018年中国高端酱油市场销量约为189.26万吨,同比增长约5.9%。近年来,市场销售量也保持了增长。

在价格方面,高端品类的发展也为企业带来了更多的溢价空间。目前,主流酱油消费价格区间从5元-7元上升到8元-10元,而高端酱油价格大多在10元以上,甚至达到几十元。例如,海天的零添加剂、高鲜度淡盐产品单价在22元左右,而李金积的有机醇风味鲜生猪肉接近50元。

特别是功能性酱油的普及也反映了消费者的多样化需求,是新时期酱油行业发展的驱动力。不同于生抽、老抽等功能模糊、用途广泛的酱油产品,功能性酱油通常以产品配方或使用场景作为产品定位的依据。根据产品配方进行产品定位,针对不同消费群体的需求,对产品配方进行差异化和升级。例如,含铁酱油中添加铁和其他儿童生长所需的营养元素,以吸引家庭中有孩子的消费者。降盐酱油符合消费者日益增长的健康意识,为消费者提供一个少盐的健康饮食环境。在健康理念的趋势下,各大品牌也推出了相应的具有健康属性的调味产品。例如,奉大厨、佳佳原汁原味、何谦原味、李金积醇香、恒顺醋等。在中聚高科技的品牌下,健康调味品是未来产品升级的重要方向。

单一产品时代结束时,主要品牌注重多元化发展。

对《中国调味品行业深度报告》的分析指出,随着单一调味品行业的增速开始放缓,不断创新产品、拓展业务布局以满足消费者需求已成为行业共识。主要调味品制造商也开始通过合并和收购、股权参与、销售渠道共享或独立研发扩展到与其主要业务相关的行业,以便更快地响应消费者对分层、利基和个性化的需求。

如今,各大调味品公司也在积极探索新的类别,推进自己的平台建设,充分利用原有渠道,推动其他类别产品的销售。以海地美食行业为例,其半年度报告数据显示,今年上半年海地实现营业收入101.6亿元,同比增长16.51%。净利润27.5亿元,同比增长22.34%。从产品布局来看,海天调味品业务涵盖酱油、蚝油、调味酱、醋、鸡精、味精、料酒等,其中酱油、调味酱和蚝油是公司目前最重要的产品。上半年,上述三大核心产品业务保持稳定发展,酱油收入增长13.61%,蚝油和酱油产品收入也有不同程度的增长。

从产品结构升级的角度来看,海天香精行业的产品结构升级方向主要是提高公司的高端产品产出率,而何谦香精拥有者应该引入有机系列产品和窖藏醋系列产品等零附加值产品,以增加公司在行业中的市场份额。目前,何谦还形成了两大品牌:“何谦”和“东坡红”,分别针对高端和低端市场。其产品主要是酱油、醋和料酒。

可以看出,调味品行业已经从单一产品时代开始,逐步进入产品类型日益丰富、更新和迭代速度更快的发展阶段。新产品、新品牌、新模式不断涌现,呈现健康发展的良好趋势。随着市场竞争的日益激烈,控制生产成本、提高生产效率和产品质量已经成为企业竞争的焦点。据了解,海地、李金积等企业已经开始使用智能生产方法。实力较弱的小企业竞争力将逐渐下降,行业集中度预计将上升。

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